Czym właściwie jest matcha?
Matcha są to bardzo drobno zmielone liście zielonej herbaty.
Zielona herbata zanim stanie się tym wartościowym proszkiem jest uprawiana w bardzo specyficzny sposób. Jej rozwój jest spowolniony poprzez chronienie jej przed słońcem przez co najmniej 3-4 tygodnie. Następnie liście są zbierane, suszone i mielone na drobny proszek
Matcha pochodzi z Chin w Japonii została spopularyzowana dzięki buddyjskim mnichom.
Jakie składniki odżywcze zawiera matcha?
Matcha jest skarbnicą witamin, minerałów i antyoksydantów.
Zawiera witaminy z grupy B, witaminę A, C, E i K oraz chrom, cynk, selen, żelazo i magnez. Jest też bogata w błonnik pokarmowy.
Największą zaletą są jednak antyoksydanty, które spowolniają procesy starzenia komórek. Matcha zawiera ich nawet 3 razy więcej niż tradycyjna zielona herbata.
Do jednego z głównych składników możemy zaliczyć też kofeinę, która razem z teiną pomoże nam zachować czujność i energię. Matcha jest bardzo dobrym zamiennikiem kawy.
Jak przygotować herbatę matcha?
Sposobów na przygotowanie tego pysznego napoju jest bardzo wiele.
1. Tradycyjna matcha bez dodatków:
- 250 ml wody
- 2 łyżeczki proszku matcha
Zagotuj wodę, daj jej 2-3 minuty na lekkie przestygnięcie.
Wsyp matchę do kubka i zalej około 50 ml wody i energicznie mieszaj - tradycyjnie robi się do bambusowym mieszadełkiem- ale jak nie mamy to nie wyczarujemy :) można więc wymieszać np drewnianą łyżką.
Gdy proszek się rozpuści dolewamy resztę wody i voila!
2. Koktajl z matchą
Do przygotowania tego koktajlu będziesz potrzebować:
- Kubek mleka migdałowego (lub ryżowego) - ważne matcha nie reaguje zbyt dobrze z wapniem zawartym w mleku krowim
- 2 łyżeczki proszku matcha
- banan
- pół awokado
Wszystkie składniki wkładamy to blendera i miksujemy do uzyskania jednolitego koloru.
3. Matcha latte (latte na gorąco)
Zaczynamy jak pierwszy przepis, tylko zamiast wody stosujemy mleko roślinne (np migdałowe czy ryżowe) wlewamy małą część energicznie mieszamy i dodajemy resztę podgrzanego mleka.
4. Matcha iced-latte (latte na zimno)
Znów zaczynamy od podstaw. Tym razem zalewamy odrobiną gorącego mleka a póżniej dolewamy chłodne mleko i dodajemy kostki lodu.
Matcha ma bardzo specyficzny smak, albo się go kocha, albo nieznosi. Jeżeli napoje są dla Ciebie za gorzkie możesz odrobinę posłodzić je np. syropem klonowym. Jako zagorzała przeciwniczka cukru odradzam go całkowicie.
12 korzyści zdrowotnych jakie przynosi picie herbaty matcha.
1. Działa uspokajająco i relaksująco
Matcha zawierą aminokwas- L-teaninę, która zapewnia uspokojenie bez uczucia senności
2. Odmładza
Dzięki zawartości antyoksydantów nasza super herbata opóźnia procesy starzenia i walczy z wolnymi rodnikami.
3. Daje energię bez nadpobudliwości
Zielona herbata zawiera kofeinę, ale dzięki zawartości l-teaniny nie stajemy się nerwowi jak czasem po wypiciu kawy.
Kubek matcha zawiera około 1/5 kofeiny zawartej w tej samej ilości kawy. Kofeina jest jednak wolniej uwalniana, bez znanych pijącym kawę nagłych wzrostów i opadów poziomu energii.
4. Korzystnie wpływa na zęby i zapach z ust.
Zielona herbata ma właściwości antybakteryjne dzięki czemu zapobiega przykremu zapachowi z ust.
Matcha jest też mniej kwasowa od kawy. Zbyt kwasowe środowisko wpływa niekorzystnie na nasze zęby.
5. Obniża cholesterol
Badania dowiodły, że ludzie regularnie pijący herbatę matcha mają niższy poziom złego cholesterolu przy wyższym poziome dobrego cholesterolu. Mężczyźni pijący matchę są o 11% mniej narażeni na choroby serca niż ci, którzy jej nie piją.
6. Wspomaga detoksyfikację organizmu
Ponieważ liście matchy są przez kilka tygodni uprawiane w cieniu, produkują więcej chlorofilu niż regularna zielona herbata.
Chlorofil pomaga w usuwaniu metali ciężkich i wspomaga naturalny detoks.
7. Wzmacnia włosy i skórę.
Matcha pomaga chronić skórę i włosy przed uszkodzeniami spowodowanymi promieniami UV. Poprawia też elastyczność skóry
8. Pomaga w koncentracji
L-teanina wpływa pozytywnie na nasz umysł, sprzyja poprawie pamięci dzięki podwyższeniu poziomu dopaminy.
9. Ma korzystny wpływ na gęstość kości
Badania dowiodły, że picie matchy zapobiega utracie masy kostnej i może zapobiegać osteoporozie.
10. Może wspomóc leczenie raka
Badania wskazały, że zielona herbata matcha może hamować namnażanie rakowych komórek macierzystych
11. Przeciwdziała infekcjom
Zielona herbata wzmacnia odporność i ogranicza rozwój wirusów i bakterii w organiźmie.
12. Wspomaga odchudzanie.
Dzięki zawartości Galusanu epigallokatechiny (silnego antyutleniacza), który obniża apetyt, zielona herbata może pomóc nam schudnąć.
Czy można wypić za dużo?
Zaleca się się picie nie więcej niż 2 szklanek dziennie ze względu na zawartość kofeiny.
Matcha może zawierać też śladowe ilości ołowi, który w dużych ilościach może być toksyczny.
O jakiej porze dnia powinno się ją pić?
Najlepiej pić matchę rano i wczesnym popołudniem. Później może powodować problemy z zaśnięciem dla osób bardziej wrażliwych na kofeinę.
Kto nie powinien pić matchy?
Dzieci i kobiety w ciąży. Dzieci nie powinny pić napojów z kofeiną. Panie w ciąży zaś muszą uważać na poziom kwasu foliowego, który może ulec obniżeniu właśnie przez picie zielonej herbaty.
30 - dniowe wyzwanie matcha zamiast kawy - rezultaty i przemyślenia.
Przez ostatnie 30 dni odrzuciłam kawę na rzecz herbaty matcha. Obawiałam się, że jak przy pierwszym razie kiedy rzucałam kawę będę mieć okropne migreny i czuć się jak chora na grypę.
Pierwsze dni były ciężkie, ostra redukcja kofeiny dała mi się mocno we znaki. Nie mogłam skoncetrować się na niczym dłużej niż 10-15 minut. Zasypiałam jak kamień po godzinie 23.
Każdego dnia było jednak lepiej. Zauważyłam dużą poprawę cery, zazwyczaj przed okresem zdarzało mi się kilka pryszczy na twarzy. Tym razem zostałam oszczędzona :)
Mimo że nie odczuwam kofeinowego haju, to moja energia zdaje się trwać dłużej. Nie ma nagłych skoków i wypalenia po 3-4 godzinach.
Dzięki lekkiej dawce kofeiny nie miałam też ani jednej migreny. Osoby cierpiące na nią wiedzą, że czasem nawet lekka zmiana w dziennej dawce kawy potrafi wywołać paraliżujący ból głowy.
Jestem dużo mniej zestresowana. Kawa sprawiała, że czułam się nerwowa i nawet drobne sytuacje potrafiły mnie wyprowadzić z równowagi.
Z negatywnych efektów na pewno muszę wspomnieć o tym, że nie osiągnęłam stanu koncentracji i pobudzenia jak ten wywołany kawą. Oczywiście to dopiero pierwszy miesiąc i potrzeba czasu by przywrócić harmonię w organiźmie.
Jeżeli nie pijesz kawy to szklanka matchy z rana może postawić Cię na nogi i dać energetycznego kopa. Jeżeli jesteś przyzwyczajona/y do kofeiny to matcha nie da tych samych rezultatów co mała czarna.
Matcha jest też dużo droższa od kawy, więc to wyzwanie nie należy do najtańszych. Matcha może kosztować nawet kilkaset złotych za kilogram. Pocieszeniem jest to, że nie zużywa się jej dużo. W ciągu miesięcznego wyzwania wypiłam około 100gr matchy.
Reasumując, mimo że wciąż nie jestem na wyżynach energetycznych to czuję się dużo lepiej. Poprawiła się moja cera, jestem bardziej wyciszona, zniknął kwaśny pokawowy smak w ustach.
Polecam to wyzwanie z całego serca. Na pewno będę kontynować picie matchy i dam Wam znać jak wyglądają długoterminowe korzyści.
Pijcie na zdrowie. Czy próbowaliście już matchy? Jak Wy ją przyrządzacie? Jakie pozytywne efekty udało Wam się zauważyć?